Yuzusaft

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On 23.03.2020
Last modified:23.03.2020

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Die Yuzu (japanische Aussprache von chinesisch 柚子, Pinyin yòuzi; wissenschaftlicher Name Citrus × junos) ist eine hybridogene Pflanzenart aus der Familie. Yuzu-Saft "Kitomura" - jetzt bei Genusshandwerker kaufen. Der Online-Versand für frische, handwerklich hergestellte Lebensmittel. Mehr Glück dürften Sie beim Yuzu-Saft haben – der wird bei uns in asiatischen Lebensmittelmärkten und Online angeboten. Das könnte Sie auch interessieren.

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Yuzusaft hat ein wesentlich komplexeres Aroma als der Saft einer Zitrone. Der Saft schmeckt wie eine Limette, gemischt mit Mandarine und leicht bitter.

Das saftige Fruchtfleisch ist säuerlich-bitter. Sollten Sie die Schale z. Yuzu Saft eignet sich, auf Grund seiner komplexen Geschmacksnoten, hervorragend für die Zubereitung von Cocktails!

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Es ist jedoch weniger als Beilage sondern als ein Zwischengang zu verstehen, um den Gaumen und Geschmack zu neutralisieren und für das nächste Genusserlebnis vorzubereiten.

Eingeführt von britischen Händlern im Jahrhundert, ist Curry mit Reis ein Lieblingsgericht der Japaner geworden. Misosuppe ist eines der japanischen Nationalgerichte.

Misosuppe wird als Vorspeise oder zum Hauptgericht serviert. Sie ist vor allem aber Teil eines traditionellen Frühstücks.

Tofu wird auch Bohnenquark genannt. Die Früchte sehen aus wie eine Mischung aus Mandarine und Zitrone mit etwas Limette, grünlich bis gelblich.

Daraus ergeben sich im Übrigen auch die höheren Preise für Yuzu-Produkte. Der Geruch und der Geschmack sind hingegen um einiges komplexer und intensiver als bei der Zitrone, wobei die Yuzu nicht ganz so säuerlich ist.

Das Fruchtfleisch ist sauer-aromatisch, leicht bitter und saftig. Die Schale wird als Pulver oder grob zerkleinert verkauft. Die Yuzu ist frosthärter als die Satsuma.

Eine sehr ähnliche Sorte, die sich durch leicht rötlichen Austrieb unterscheidet, wird Sudachi genannt. Yuzus, vor allem die Öle in der Schale, werden vielfach in der Parfumindustrie verwendet und neuerdings auch in der feinen Küche, da der Saft ein wesentlich komplexeres Aroma als die Zitrone bietet.

Die Yuzu war in Japan eine der am meisten genutzten Veredelungsunterlagen für die Satsuma , heute meist ersetzt durch die Dreiblättrige Orange.

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